Konfekt med karamel og After Eight

Jeg elsker at lave konfekt og jeg elsker at gøre det pænt. Sidste år eksperimenterede jeg med fyldte chokolader og i år har jeg leget med karamel og After Eight.

Jeg er født æstetiker, så konfektlavningen er bestemt en af mine yndlingsaktiviteterne her i julen. Jeg kan godt lide at lave både helt simple smagsvarinter og varianter, hvor jeg kan lege lidt med ingredienserne. Når det så er sagt kommer jeg ikke til at være den, der serverer syltet ingefær eller marcian og wasabi.

Marcipan med espresso, karamel og rålakrids

Rul marcipan ud til ½ cm tykkelse. I en skål moses marcipan og espresso med en gaffel, som giver en ret flydende konsistens. Espresso-massen smøres på marcipanen og ovenpå lægges et fladt stykke karamel (opskrift på vej, troede jeg havde delt den med jer allerede). Overtrækkes med lys chokolade og pyntes med rålakridspulver og evt. anden pynt.  

Den resterende masse af marcipan og espresso puttes i små papirforme og dækkes af lys chokolade og en stjerne.

Marcipan med After Eight, rabarber og hindbær og chokoladebrud med rålakrids

Rul marcipan ud til ½ cm tykkelse og læge en After Eight chokolade ovenpå. Skær ud eller udstik med forme og overtræk med mørk chokolade. Jeg har pyntet med frysetørret rabarber og hindbærstøv. Ideen med at bruge After Eight fik jeg hos dygtige Anne au Chokolat, tak for det tip, mums!

Chokoladebrudet er resten af den smeltede chokolade med klatter af smeltet hvid chokolade og masser af lakridspulver.

Lækkert med jul, godter og masser af hygge. I love it!