Glutenfri hindbærsnitter

I bad om min opskrift på den glutenfri hindbærsnitter – jeres ord, er min befaling, så hermed følger den lige før weekenden. Timingen kunne vel nærmest ikke være bedre?

Her er en af mine første glutenfrie succes´er, nemlig hindbærsnitter, som blev flashet vidt og bredt på Instragram forleden dag, og nu vi kommer vist ikke uden om en opskrift.

Glutenfri hindbærsnitter

Udskriv Pin Recipe

Ret: Dessert

Ingredients Method

Ingredienser

  

Glutenfri mørdej

• 100 gram glutenfri havremel eller blendede havregryn
• 25 gram mandelmel
• 75 gram fuldkornsrismel
• 1 stk æg
• 50 gram smør
• 25 gram kokossukker

Hindbærfyld

• 1/2 pose frosne hindbær
• 1 dl rørsukker
• 1 spsk vand

Øvrigt

• flormelis
• lidt vand
• lidt krymmel eller tørret hindbærstøv

Method

 

1. de 3 meltyper æltes med æg, smør og kokossukker.
2. Når dejen er helt ensartet og uden smørklatter, lægges den mellem to stykker bagepapir og rulles ud til ca. 5 mm. tykkelse.
3. Skær et lige antal firkanter og læg på en bageplade.
4. I en forvarmet ovn spå 180 grader bages snitterne ca. 8-10 minutter og stilles herefter til afkøling

Hindbærfyld

1. Alle ingredienser blendes og hældes i en lille kasserolle hvor det bringes i kog
2. Lad den koge stille i ca. 5 minutter, hvorefter den hældes i en flad skål til afkøling

Saml hindbærsnitterne

1. Et relativt tykt lag kompot lægges på halvdelen af dine snitter og de resterende snitter lægges ovenpå som låg.
2. Rør en glasur op og fordel denne på hver hindbærsnitte som pyntes med krymmel eller tørret hindbærstøv

Hvis du prøver kræfter med dem, hører jeg rigtig gerne fra dig – du kan enten tagge mig på IG (@dortebak.dk). Du er også velkommen til at sende en mail, skrive kommentarer og så videre – og det er selvfølgelig helt valgfrit om du overhovedet gør noget 🙂 Bon appetit!