Kødfri retter
-
Nemme asiatiske nudler med spice & svampe
I dag deler jeg en nem opskrift på nudler med svampe og spice, som vil varme dig og formentlig også blive en hverdagsfavorit. Hvis der er noget, jeg elsker at lave og ikke mindst at spise, så er det nudelretter. Gerne let spicy, især med lidt crunch og meget gerne cremede og fulde af smag. Denne ret passer perfekt ind under den kategori, og selvom jeg ikke tror den har et navn fra asiatiske himmelstrøg, så er jeg uden tvivl rejst i den retning i tankerne, da jeg smed ting på panden. Jeg har lavet den adskillige gange her på det seneste og nyder den både som frokost eller som…
Du vil muligvis også synes om
Stenbiderrogn på knust kartoffel
Cremet pastaret med spinat og tomatsauce
Opskrift på kartoffel rösti med smørstegte kantareller
-
Cremet pastaret med svampe – plantebaseret opskrift
Det er længe siden, jeg sidst har fået delt en opskrift, men jeg har lige haft så stor succes med en cremet pastaret med svampe, at jeg lovede manden at få den dokumenteret, så vi har mulighed for at gentage den. Dette er en plantebaseret opskrift, så selvom den ligner og føles som en tung, flødet ret, så føles den altså let optagelig og dejlig i maven – selvfølgelig med masser af dyb velsmag og comfort. Jeg elsker en dyb og “tung” pastaret, men jeg bryder mig ikke om følelsen i kroppen efterfølgende. Jeg har erfaret, at min krop slet ikke er glad for de tunge ingredienser som fløde, men…
Du vil muligvis også synes om
Opskrift på Lady & Vagabondens kødboller i tomatsauce
Nem opskrift på Tzatziki
Kål vendt i avocado appelsin dressing
-
Aspargesrisotto med citron
Er du vild med risotto og elsker du sæsonens friske asparges? Så vil du i hvert fald elske denne opskrift på aspargesrisotto med citron. Den er cremet og sød samtidig med at være syrligt frisk og knasende sprød. Du får min opskrift på aspargesrisotto med citron, som laves uden vin. De grønne asparges indtager hovedrollen i den her variant, selvom citronens gennemtrængende syrlighed absolut leger med. De grønne asparges har et sprødt bid, fordi de nærmest ikke tilberedes, og de er gode for dig. Rige på kostfibre, C-vitamin, B-vitaminer og folinsyre og så er der blot 20 kcal i 100 gram asparges. Den danske sæson lakker allerede nu mod sin…
Du vil muligvis også synes om
Opskrift på svensk pølseret
Opskrift på lækre søde kartoffel fritter
Nem pastaret med spicy rejer på 25 minutter
-
Opskrift på veggie fritters
Her får du en simpel opskrift på et alternativ til en bøf eller frikadelle. Det er ikke sammenligneligt i den forstand, men det fungerer som en proteinkilde, når resten af familien spiser burger eller frikadeller – her er en opskrift på en proteinrig veggiebøf, som også kan steges som mindre fritters. Er du ikke til kødbøffer? Så er du måske på mit hold – jeg bliver mere og mere kødfri i min hverdag og nyder at finde på andre proteinkilder eller kød. Når vi spiser burger hos os, så har jeg ofte købt de mexikrydrede veggiebøffer fra Urtekram, men jeg er for nylig begyndt at lave min egen alternative bøf.…
Du vil muligvis også synes om
Opskrift på lækre søde kartoffel fritter
Boller i karry med et sundere twist
Cremet pastaret med spinat og tomatsauce
-
Super nem frokost med spidskålsnudler og spejlæg
Opskrift, eller hvad man nu skal kalde det, på spidskålsndler vendt i pesto, som er verdens nemmeste og super lækre frokost. I disse hjemmearbejdsdage kan frokosten altså godt blive lidt halvhjertet for mange af os, men der er altså ikke nogen regel, der foreskriver at hurtigt skal være lig med kedeligt, vel?! Jeg har før delt min begejstring for spidskål, og den er altså helt og aldeles ægte, så her får du en opskrift (hvis man overhovedet kan kalde den det?!) på en lækker frokost med spidskålsnudler vendt i persillepesto og serveret med spejlæg og ristede græskarkerner. Bum!
Du vil muligvis også synes om
Risotto med ærter, edamame og citronolie
Lækker thaisalat med kylling og glasnudler
Kål vendt i avocado appelsin dressing
-
Cremet pastaret med spinat og tomatsauce
En utroligt lækker opskrift på plantebaseret pastaret med en cremet tomatsauce. Den her opskrift er ikke som de fleste, men den er fed, forkælende og fuld af grøntsager og gode fedtkilder. De der cremede pastaretter, som svømmer i lækker sauce og god smag, dem skal man altså ikke gå udenom. Der er bare noget særligt forkælende ved den slags retter, ikke mindst når det er koldt udenfor og man i virkeligheden drømmer sig til varmere og mere eksotiske himmelstrøg. Her forsøger jeg at invitere dig med på en lille stund, så følg opskriften på den her lødige ret, som er en plantebaseret pastaret med cremet tomatsauce. Du får masser af…
Du vil muligvis også synes om
Kål vendt i avocado appelsin dressing
Opskrift på spicy og cremet nudelret
Grillede hapsere med gedeost, dadler og parma
-
Cremede risnudler med edamamebønner og blomkål
Opskrift på en super nem og hurtigt lavet ret bestående af cremede risnudler med edamamebønner og blomkål. I dag skal du have en virkelig nem ret, som i den grad emmer af smag og behag. Den tager 8-10 at lave og kræver kun få ingredienser og så smager den af comfort og varme, men er ikke fed og usund.
Du vil muligvis også synes om
Opskrift på Lady & Vagabondens kødboller i tomatsauce
Mini burgere med fisk og mangosalsa
Risotto opskrift med porre og gulerod
-
Opskrift på kartoffel rösti med smørstegte kantareller
Denne opskrift på kartoffel rösti med smørstegte kantareller er en rigtig efterårsfavorit, som virkelig bringer følelsen af selvforkælelse i spil. Første gang gang jeg nogensinde satte tænderne i en ret med svampe, det var i en lille tysk by, hvor jeg kom til at bestille en rösti med små svampe på. Jeg har hele mit liv været konsistensforskrækket og svampe var bestemt med i gruppen af ingredienser, som jeg følte mig tryg ved, så det var med største forsigtighed at jeg forsøgte mig med retten. Jeg blev virkelig overrasket over, hvor godt det smagte – ikke mindst over mit mod til at være åben overfor svampene, og siden har rösti…
-
Risotto med ærter, edamame og citronolie
Jeg lader det være op til dig, om du laver den veganske udgave med gærflager eller den traditionelle med parmesan – begge dele smager fantastisk! Ikke desto mindre får du i dag en vegansk opskrift på cremet og let risotto med finthakkede ærter, edamamebønner og olie med citronsmag. Jeg har jo lidt en svaghed for risotto og kunne sagtens spise det dagligt. Jeg har også tidligere delt opskrifter på risotto og speltotto, men med denne opskrift har jeg forsøgt at tage udgangspunkt i det veganske køkken. Ved at erstatte parmesan og smør fjerner jeg samtidig en mængde fedt og gør derved retten mere hverdags-venlig – eller skal vi sige “spis…
Du vil muligvis også synes om
Cremet grøntsags sauce a la plantebaseret mac’n’cheese
Opskrift på spicy og cremet nudelret
Aspargesrisotto med citron
-
Cremet grøntsags sauce a la plantebaseret mac’n’cheese
Her er en opskrift på en cremet pastaret med osteagtig smag, men som ikke gør dig tung efterfølgende. Det her er en plantebaseret opskrift, så der er masser af grøntsager, ingen olie, ingen ost, ingen nødder – faktisk er der lige omkring 40 kalorier i en servering af saucen, selvom du vil tro det er løgn, fordi den smager og opleves som en cremet forkælelse. Jeg kalder den for en vegansk udgave af mac’n’cheese. Mmmmmm, må jeg lige have lov at sige, at den her ret er MEGA lækker og samtidig meget nem at lave?! Nu har jeg aldrig selv været en mac’n’cheese pige, men ideen om en cremet pastaret…
