Du elsker en nem og sund hverdagsret, og det gør jeg også. Derfor deler jeg i dag en af mine nemme, foretrukne hverdagsretter, som er båret af sød og spicy spidskål, mango og squash. I min serie om at være sund og selvkærlig finder du efterhånden en del forskelligartede indlæg. For mig har emnet bredt sig mere og mere ud over en palette af ting, som er bidragende til at livsstilen holder. Det er både ordentlig planlægning, en vedvarende kærlighedskontrakt med mig selv, så motivationen holder og så er det selvfølgelig glæden ved at spise godt. Jeg håber, at I stadig er med mig, og også føler, der er succes’er…

I skal ikke snydes for denne virkelig nemme salat med humus, perlebyg og granatæblekerner. Den er fuld af smag, mætter godt og kan erstatte dit sædvanlige tilbehør. Uha, vi fik simpelthen den bedste salat til vores aftensmad i går, og jeg tænkte den var fin lige at dele med jer herinde.  Find flere af mine salater her