På denne fine mandag skal du have en helt dugfrisk opskrift på glutenfrit rugbrød, som vel kan slippe afsted med at kaldes en erstatning for det klassiske rugbrød. Du kan også bare lave det, fordi det faktisk smager pisse godt og i den grad klæder et ostebord… Den her opskrift er interessant for dig, som lever glutenfrit og gerne undgår de meltyper, som hører ind under de energi-tætte. Rugbrødet, eller proteinbrødet, som jeg har valgt at titulere det, kan en masse godt, ikke mindst mætte, og så giver det den der lækre rugbrøds-fornemmelse i en hverdag, hvor man ikke ellers giver plads til regulært rugbrød. 

At fylde fryseren med sunde snacks, som er nemme at give børnene med i madpakken, det skal ikke undervurderes. Her er mine glutenfri madpakkemuffins med æble og kanel, som jeg netop har introduceret for pigerne…  Vi har været en del glutenfrit brød igennem på det seneste, som dog er landet i skraldespanden, fordi datteren pludselig ikke kan lide det. Jeg tror, hun har behov for at være lidt på tværs her midt i skolestarten, så forhåbentlig hopper hun ombord igen på et tidspunkt, men lige pt. føler jeg mig ærligt talt slået tilbage til start. En ting, der er sluppet gennem nåleøjet hver gang dog, det er den glutenfri havrebrødsblanding fra…